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Jim老师的法国酒庄游记 | 阿尔萨斯篇


来到阿(a)尔萨斯,给(ji)我映像(xiang)最深的(de)是这里宁静(jing)而(er)美丽的(de)田园风(feng)光(guang)。在我看来,这里是忙碌的(de)都市人群(qun)绝(jue)佳的(de)放(fang)松和发呆的(de)好地方(fang)。这(zhei)里的(de)(de)自然美(mei)景,和当(dang)地人的(de)(de)悠(you)然自得都(dou)会让来到(dao)这(zhei)的(de)(de)人自然的(de)(de)放慢的(de)(de)步(bu)调,停下来或是欣赏美(mei)丽的(de)(de)田园风(feng)光;或是像这里(li)的居民(min)一(yi)样在暖洋洋的下(xia)午(wu),点一(yi)杯阿尔萨斯(si)产的雷司令,然后(hou)慵懒的坐一(yi)下(xia)午(wu),感(gan)受生活的美(mei)好。


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悠(you)闲的(de)早晨


阿尔(er)萨(sa)斯由于地(di)(di)处法国(guo)和德(de)(de)(de)国(guo)交(jiao)界的位(wei)置(zhi),文(wen)化,建(jian)筑和饮食都(dou)深受两国(guo)影响。在阿尔(er)萨(sa)斯你能够(gou)看到最经典的德(de)(de)(de)式木制建(jian)筑。当地(di)(di)的朋友介绍说(shuo)由于德(de)(de)(de)国(guo)很多(duo)经典的木制建(jian)筑都(dou)在二(er)战中(zhong)损毁了,因此(ci)在节假日经常(chang)有很多(duo)德(de)(de)(de)国(guo)人(ren)会来到阿尔(er)萨(sa)斯欣赏这(zhei)些保存完好的百年德(de)(de)(de)式建(jian)筑。


如果你是(shi)位喜欢(huan)德国菜肴的(de)美食家,在阿(a)尔萨(sa)斯(si)你肯定会(hui)吃得(de)特别开心。德式香(xiang)肠和配(pei)上了当地(di)酸菜的(de)大猪(zhu)肘子在阿(a)尔萨(sa)斯(si)的(de)餐厅可以算(suan)是(shi)店里(li)的(de)标(biao)配(pei)。


阿尔萨斯还有(you)世(shi)界(jie)上(shang)最(zui)美的(de)十大小(xiao)镇(zhen),最(zui)受(shou)游客喜欢(huan)的(de)是(shi)孚日山脚下的(de)科(ke)尔玛和里(li)博维莱。小(xiao)镇(zhen)内石块(kuai)堆砌而(er)成的(de)道(dao)路,被粉刷成各(ge)(ge)种鲜艳色(se)彩的(de)德式百年木(mu)建筑,所有(you)的(de)木(mu)屋外一(yi)年四(si)季总有(you)各(ge)(ge)种盛开的(de)鲜花做(zuo)装饰,古老(lao)的(de)许愿池,和小(xiao)镇(zhen)内琳琅满(man)目的(de)小(xiao)商店都让来(lai)过这里(li)的(de)游客印象深刻。


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玲琅满目(mu)的小工艺(yi)品(pin)


连(lian)绵的(de)(de)阿尔萨斯给阿尔萨斯带来了明显的(de)(de)雨(yu)(yu)影效应,这里降雨(yu)(yu)稀少,空气清新而干(gan)燥。在北半球的(de)(de)高(gao)纬度(du)让(rang)这里的(de)(de)气温凉爽,有明显的(de)(de)昼夜温差。这样(yang)的(de)(de)独(du)特(te)气候,加上当地多样(yang)的(de)(de)土壤类型和山坡带来的(de)(de)不(bu)同坡度(du)和朝向。为阿尔萨斯优(you)质的(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)生产提(ti)供(gong)了多样(yang)的(de)(de)微(wei)环境。


阿尔萨(sa)斯最(zui)好(hao)的(de)(de)特级葡萄(tao)(tao)园均位于阳(yang)光(guang)更为充沛的(de)(de)山坡上(shang)。在这(zhei)些(xie)特级葡萄(tao)(tao)园里,每一粒葡萄(tao)(tao)都能充分的(de)(de)沐浴(yu)在阳(yang)光(guang)中,同时避(bi)开寒冷的(de)(de)气流,产出(chu)健(jian)康(kang)而成熟的(de)(de)果实。


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Bott Freres酒庄葡萄园


总体而言,阿尔(er)萨斯(si)的(de)(de)白葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)比(bi)红葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)品(pin)质更为出(chu)彩。被(bei)成为贵族葡(pu)萄(tao)(tao)品(pin)种(zhong)的(de)(de)四种(zhong)白葡(pu)萄(tao)(tao)品(pin)种(zhong)是雷(lei)司令(Riesling),琼瑶浆(Gewurztraminer),灰皮诺(Pinot Gris)和(he)麝香(Muscat)。为了(le)让阿尔(er)萨斯(si)的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)保(bao)留更多的(de)(de)源(yuan)于(yu)葡(pu)萄(tao)(tao)品(pin)种(zhong)本身的(de)(de)味道,在波尔(er)多等产区备受推崇的(de)(de)法国新橡木(mu)桶(tong)在阿尔(er)萨斯(si)并没有受到酿酒(jiu)(jiu)师们的(de)(de)待见。取而代之的(de)(de)是酒(jiu)(jiu)庄传承了(le)好几代人(ren)的(de)(de)大型旧橡木(mu)桶(tong)或是现代便于(yu)温(wen)控(kong)和(he)清洁的(de)(de)大型不锈钢(gang)罐。


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Bott Freres酒(jiu)庄酒(jiu)窖(jiao)


在(zai)(zai)有着四(si)百年历(li)史的(de)酒(jiu)(jiu)庄(zhuang)Bott-frere参观,恰逢酒(jiu)(jiu)庄(zhuang)收获葡萄的(de)时节,我(wo)和同行(xing)的(de)朋友们在(zai)(zai)葡萄园帮忙(mang)进行(xing)手工(gong)采收。作为劳(lao)动(dong)的(de)回报,J9九游会AG 品尝到了成熟度绝(jue)佳(jia)(jia)的(de)雷司(si)令(ling)和琼瑶浆葡萄,还在(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)窖中品鉴(jian)了还在(zai)(zai)发酵罐的(de)麝香白葡萄酒(jiu)(jiu)和酒(jiu)(jiu)庄(zhuang)的(de)多款(kuan)佳(jia)(jia)酿。


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阿尔萨(sa)(sa)斯的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)风格多样,多种白葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)品种酿(niang)制的(de)(de)白葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu),黑皮诺(nuo)酿(niang)制的(de)(de)红(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu),传统工艺酿(niang)制的(de)(de)气泡酒(jiu)(Cremant d’Alsace),干型葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)到(dao)(dao)晚收或是贵腐(fu)菌感染的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酿(niang)成的(de)(de)甜(tian)型葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)在阿尔萨(sa)(sa)斯都能(neng)品尝到(dao)(dao)。


阿(a)(a)尔(er)萨斯凉爽的(de)(de)(de)气(qi)候赋(fu)予(yu)了当(dang)地的(de)(de)(de)白(bai)葡萄酒清爽的(de)(de)(de)口感,多(duo)样的(de)(de)(de)土壤类(lei)型(xing)和微气(qi)候和葡萄品种和不同的(de)(de)(de)酿酒技艺(yi)也(ye)增(zeng)加了阿(a)(a)尔(er)萨斯葡萄酒的(de)(de)(de)多(duo)元性。一杯典型(xing)的(de)(de)(de)阿(a)(a)尔(er)萨斯干型(xing)雷司令,口感清爽,伴着(zhe)甜瓜(gua)与桃(tao)子和迷人的(de)(de)(de)矿物芳(fang)香。这种酒和当(dang)地油脂含(han)量高的(de)(de)(de)猪(zhu)手也(ye)是绝佳(jia)的(de)(de)(de)搭配,酒中清爽的(de)(de)(de)酸度刚好能够平衡猪(zhu)手的(de)(de)(de)油腻感。


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阿尔萨斯晚宴


在阿尔萨斯(si),住(zhu)过几家(jia)开门就能看得到葡萄(tao)园的(de)花园城堡酒(jiu)(jiu)店。午后,在酒(jiu)(jiu)店的(de)餐厅,伴着温暖的(de)阳光,一边品尝(chang)一杯阿尔萨斯(si)美(mei)酒(jiu)(jiu),一边欣(xin)赏(shang)美(mei)丽的(de)葡萄(tao)园风光。感(gan)觉此时的(de)自己已(yi)经和美(mei)景融合成了一体,时间(jian)就此停滞,生活是如此幸福(fu)。期(qi)待,与阿尔萨斯(si)的(de)再一次相遇。


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