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J9九游会AG名庄巡礼--法国拉图城堡 Chateau Latour


说到法国的1855梅多克61家列级名庄。作为资深酒鬼,拉图城堡(Chateau Latour)是一定得知道的一家一级酒庄。拉图城堡和拉菲,木桐,玛歌,奥比昂齐名,是1855梅多克分级中的五家最顶级的一级酒庄之一。和拉菲,木桐酒庄一样,都位于法国波尔多(Bordeaux)上梅多克(Haut-Medoc )的波雅克(Pauillac)葡萄酒村庄级产区。

拉图法语的意思是(shi)(shi)塔,最初是(shi)(shi)做军事(shi)用途。现在(zai)成为了拉图酒庄(zhuang)的标(biao)志,并且印刷在(zai)了酒标(biao)上。


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在拉(la)图(tu)酒(jiu)园的(de)(de)(de)几百年历史中,它(ta)的(de)(de)(de)所有(you)权(quan)多(duo)次易主(zhu),甚至还曾一度(du)落入了英国集团公司的(de)(de)(de)掌(zhang)握中。最近的(de)(de)(de)一次变(bian)更(geng)是(shi)发(fa)生在1993年,法国百货业(ye)巨子春(chun)天百货公司 (Printemps)的(de)(de)(de)老板(ban)弗朗索瓦·皮诺(nuo)特(te)(Francois Pinault)以7亿2千(qian)(qian)万(wan)(wan)法郎购(gou)下拉(la)图(tu)城堡的(de)(de)(de)主(zhu)控权(quan)。1993年,法国百货业(ye)巨子春(chun)天百货公司 (Printemps)的(de)(de)(de)老板(ban)弗朗索瓦·皮诺(nuo)特(te)(Francois Pinault)以7亿2千(qian)(qian)万(wan)(wan)法郎购(gou)下拉(la)图(tu)城堡的(de)(de)(de)主(zhu)控权(quan)。

成熟后(hou)的(de)(de)拉图(tu)城堡拥有复杂而强劲的(de)(de)口感,给味蕾(lei)一种(zhong)极致的(de)(de)享受。酒体(ti)饱满,丹宁(ning)强劲而细(xi)腻。高质(zhi)量的(de)(de)拉图(tu)城堡是葡萄品种(zhong)与波(bo)雅(ya)克村(cun)独特的(de)(de)地理(li)条(tiao)件、土(tu)壤结构(gou)和自然气候完美融(rong)合的(de)(de)结果。

拉(la)图(tu)葡萄园植株的平(ping)均年龄为35年,老藤的根系可以(yi)深入(ru)地下近五米,从深层土壤获得更多的营(ying)养。这也是(shi)拉(la)图(tu)城(cheng)(cheng)堡的酒(jiu)具有极(ji)高(gao)的浓郁(yu)度的秘诀之一。拉(la)图(tu)城(cheng)(cheng)堡采用高(gao)密度种植的方(fang)法,每公(gong)(gong)顷土地种植葡萄约(yue)10,000株。但对产(chan)量却有着严苛(ke)的控制(zhi),单位产(chan)量每公(gong)(gong)顷不超过(guo)4,500公(gong)(gong)斤,以(yi)保(bao)证(zheng)收获高(gao)品质的葡萄果实。


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拉图(tu)城(cheng)(cheng)堡“一(yi)门(men)三(san)杰”,正(zheng)牌(pai)酒叫做“Grand Vin de Chateau Latour”,副牌(pai)酒称为(wei)“Les Forts de Latour”,三(san)牌(pai)酒则简单以“Pauillac”命名。三(san)个等(deng)级(ji)的酒经(jing)过严(yan)格的分级(ji)挑选酿制而成。在精挑细选之下,拉图(tu)城(cheng)(cheng)堡平均每年(nian)只有(you)55%的产(chan)量(liang),约22万瓶成为(wei)正(zheng)牌(pai)酒。不好的年(nian)份,如1974年(nian),正(zheng)牌(pai)酒的产(chan)量(liang)更(geng)低到全部产(chan)量(liang)的25%。

拉图城堡的正牌酒一贯酒体强劲、厚实(shi),充满黑醋栗(li)和细腻的黑樱桃等(deng)香味,在梅多(duo)克地(di)区堪(kan)称如(ru)阿诺(nuo)·施瓦辛(xin)格(Arnold Schwarzenegger)般硬汉形(xing)象的酒。值得推荐的好年(nian)(nian)份(fen)(fen)包括:1949年(nian)(nian)、1959年(nian)(nian)、1961年(nian)(nian)、1962年(nian)(nian)、1966年(nian)(nian)、1970 年(nian)(nian)、1975年(nian)(nian)、1978年(nian)(nian)、1982年(nian)(nian)、1990年(nian)(nian)、1994年(nian)(nian)、1995年(nian)(nian)、1996年(nian)(nian)、2000年(nian)(nian),2005年(nian)(nian)和2015年(nian)(nian)份(fen)(fen)。


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英国著(zhu)名品酒家休·强(qiang)生曾(ceng)这(zhei)样形容拉菲堡(bao)与拉图(tu)堡(bao)的(de)(de)个性:若说(shuo)拉菲堡(bao)是(shi)男高音,那(nei)拉图(tu)堡(bao)便是(shi)男低音;若拉菲堡(bao)是(shi)一(yi)(yi)(yi)首抒情诗,拉图(tu)堡(bao)则为一(yi)(yi)(yi)篇(pian)史诗;若拉菲堡(bao)是(shi)一(yi)(yi)(yi)支婉约的(de)(de)轮旋舞,那(nei)拉图(tu)堡(bao)必(bi)是(shi)人(ren)声鼎(ding)沸的(de)(de)游行。这(zhei)两种著(zhu)名的(de)(de)酒是(shi)否有一(yi)(yi)(yi)阴一(yi)(yi)(yi)阳或一(yi)(yi)(yi)刚一(yi)(yi)(yi)柔(rou)的(de)(de)个性,就有待(dai)你自己去体(ti)会了,因为年份(fen)在波尔多地区也是(shi)非常重要(yao)的(de)(de)影响因素。

在盲品(pin)会上,如果对比(bi)新(xin)年分酒(jiu),在没(mei)有(you)提(ti)前醒酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情况下(xia)。拉图(tu)往往会很吃亏,究其(qi)原(yuan)因(yin),主(zhu)要是因(yin)为其(qi)宏大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)体,和强劲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)丹宁(ning)需(xu)要时(shi)间来驯服(fu)。我自己映像特(te)别深的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一次经历(li)是,有(you)一次和朋(peng)友品(pin)酒(jiu),同时(shi)开了2007年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)拉菲,木桶和拉图(tu)。大家边吃边聊,在愉悦(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)心情下(xia)喝(he)完(wan)了拉菲和木桶,可是当J9九游会AG 开始(shi)喝(he)第三瓶(ping)酒(jiu)--拉图(tu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)时(shi)候(hou)(hou)却(que)发现它(ta)还是非常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)封闭(bi)(bi),丹宁(ning)精(jing)致,味(wei)道封闭(bi)(bi)。最后,我怀着(zhe)对拉图(tu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)尊敬,把(ba)自己杯中(zhong)没(mei)喝(he)完(wan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一大杯酒(jiu)倒回了瓶(ping)中(zhong),并把(ba)瓶(ping)塞塞好。第二(er)天早上,吃早餐的(de)(de)(de)(de)(de)(de)时(shi)候(hou)(hou)我把(ba)这瓶(ping)酒(jiu)拿出来,配上朋(peng)友送的(de)(de)(de)(de)(de)(de)潮汕牛肉丸。这个时(shi)候(hou)(hou),这瓶(ping)拉图(tu)才开始(shi)展示(shi)它(ta)真(zhen)正的(de)(de)(de)(de)(de)(de)实力。

下(xia)图为J9九游会AG文化举办的(de)拉图主题的(de)品(pin)鉴活动的(de)照片。


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值(zhi)得(de)一提的(de)是,拉图(tu)(tu)葡萄酒曾深受(shou)多(duo)位(wei)名(ming)(ming)人的(de)喜爱,其(qi)中美国总统(tong)托马斯·杰斐逊便是其(qi)追随者之一。杰斐逊在(zai)出任法国大使期间,在(zai)最喜欢的(de)四个波尔多(duo)酒庄中,就(jiu)有拉图(tu)(tu)的(de)名(ming)(ming)字(zi)。1855年(nian),波尔多(duo)对(dui)酒庄进行等级评定,拉图(tu)(tu)城(cheng)堡名(ming)(ming)列(lie)顶级一等酒庄(Premier Grand Cru Classe),可谓(wei)实至名(ming)(ming)归。


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