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教皇新堡,你知多少?


如果你在家中举办一个小型酒会,需要挑选一款好的法国酒,让每个人都满意,那么教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)绝对是你的不二之选。


首(shou)先来看看教皇新堡是什么?

教皇新(xin)堡是一(yi)个(ge)法国葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)产区,因(yin)其强(qiang)劲的(de)以歌海娜为主的(de)混酿红(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)而闻名。据官方统计,该地区生产红(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)和白葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu),且(qie)最多可搭配13种不(bu)同(tong)的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(非官方:大约使用了20个(ge)品(pin)种!)。


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让J9九游会AG 深入了(le)解(jie)这一历史悠久的葡萄酒(jiu)产(chan)区,并找出为什么教皇新堡是南罗纳河最(zui)独特的产(chan)区。


品尝教皇(huang)新(xin)堡


品尝一口教皇新堡(bao)葡萄酒(jiu),它会迸发(fa)出(chu)浓郁的覆盆子和浓郁的水果口味(wei)(wei)。陈年之后(hou),你(ni)会品尝到皮(pi)革,野(ye)味(wei)(wei)和药草的味(wei)(wei)道(dao)。咽下这(zhei)口酒(jiu),你(ni)会感受到甜甜的草莓味(wei)(wei)从喉咙散发(fa)出(chu)来。


教皇新堡侍酒(jiu)指(zhi)南


侍酒一小时(shi)的醒酒时间,老(lao)酒醒的时间稍短(duan)一些。为(wei)减缓酒精蒸发,侍酒温(wen)度要低于室温(wen),大约在16-18℃

陈年:红葡(pu)萄酒(jiu)的陈年(nian)(nian)时间通(tong)常为10至20年(nian)(nian),具体(ti)取决于生(sheng)产者,年(nian)(nian)份和风格。白葡(pu)萄酒(jiu)的陈年(nian)(nian)时间可达10年(nian)(nian)左右(you)。

配(pei)餐:试着(zhe)用这款葡萄酒搭配烤制和加(jia)香料的蔬菜(cai)搭配的菜(cai)肴,比如烟熏花椰菜(cai)牛排。


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教皇新堡(bao)年份评价表

2011:出色(se),高产年份。浓郁、果香丰富。

2012:很好,均产。季末降雨(yu)令单(dan)宁微苦(ku),酸度增加,意味着较好的陈年(nian)潜(qian)力。

2013:好,整个季节非(fei)常凉爽,减产,从优(you)秀的生产商那里能找到好酒(jiu),需要继续陈年(nian)。

2014:好,这是一个考验葡萄园管理(li)的年份(fen)。仍然需(xu)要找优质生产商,需(xu)陈年后再饮用。

2015:很好,一个(ge)果(guo)香四溢(yi)的年份,整体说来,药草(cao)香较少,单宁微苦。

2016:出(chu)色,好葡萄,好酒(jiu)。

2017:很好,40年来(lai)的最(zui)小年份(fen),产量只有960万瓶。因为干旱导致大幅减(jian)产。

2018:很好(hao),一(yi)个多雨、凉爽的年份。

教皇新堡的白葡萄酒(jiu)怎么样呢?


教皇新(xin)堡的白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)很(hen)难找到,因为只(zhi)有约7%的葡(pu)萄(tao)园是白(bai)葡(pu)萄(tao)品(pin)种。尽(jin)管如此,你(ni)会发现许(xu)多(duo)生产商生产的少量白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)通常是混(hun)酿,特别是白(bai)歌海娜(na),克莱雷和(he)珊瑚。

教皇新(xin)堡(bao)到底在哪里?


教皇新堡(bao)坐(zuo)落在罗纳河谷(gu)的最南部,靠近普罗旺斯的边界(jie)。这(zhei)个(ge)名字的意思是(shi)(shi)“教皇的新城堡(bao)”,指的是(shi)(shi)罗马天主(zhu)教会(hui)所在地是(shi)(shi)阿维(wei)尼(ni)翁(weng)的时代(1309-1377)。


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教皇新(xin)堡是罗(luo)纳河谷产区(qu)(Côtes du Rhône)官(guan)方认可的19个葡萄园级产区(qu)之一。如果(guo)你还(hai)不知道这些(xie),那这样和你解释(shi)——这19个法定(ding)葡萄园(yuan)代表着罗纳河(he)谷产(chan)(chan)区最顶级的(de)葡萄生产(chan)(chan)区域。


教皇(huang)新堡被大多数人认为是南罗(luo)纳河(he)谷葡萄酒的基(ji)准(zhun)。


关于教皇新堡的一些常识


教皇(huang)新堡(bao)是(shi)法(fa)国第一个葡萄酒产区,创建(jian)于(yu)1936年。


这里有7,746英亩的葡萄园(3134公顷),每年平(ping)均生产1400万瓶葡萄酒。


近75%的葡萄园都种(zhong)植歌海娜(na)。


几(ji)乎30%的(de)葡萄酒厂(chang)都经过欧盟(meng)的(de)有机认证。


教皇新堡由五个公社组成:Châteauneuf-du-Pape,Courhézon,Orange,Bédarrides和(he)Sorgues(从(cong)大(da)到小(xiao)排序)


葡萄(tao)酒酿造:过桶(tong) or 不过桶(tong)


在(zai)发(fa)酵过程(cheng)中,你(ni)会看到(dao)教皇新(xin)堡地区(qu)使用(yong)混凝土(tu)大桶,当(dang)然你(ni)也会看到(dao)很(hen)多不锈钢(gang)大桶。这些容器可以让葡萄(tao)酒在(zai)发(fa)酵升(sheng)温过程(cheng)中保持一(yi)个相(xiang)对较低的(de)温度(du)。一(yi)些酿酒师也会选择用(yong)橡木桶来(lai)进行(xing)发(fa)酵,但(dan)是比较少见,而且是用(yong)在(zai)除(chu)歌海(hai)娜的(de)其他葡萄(tao)酒上,因为歌海(hai)娜很(hen)容易被氧化。


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在陈年过程中(zhong),一些酿(niang)酒(jiu)师会选择新桶(tong),用于除歌海(hai)娜(na)的(de)其他葡(pu)萄品种(zhong)。说(shuo)实话(hua),歌海(hai)娜(na)不(bu)用新桶(tong)就能酿(niang)造出浓郁芬芳的(de)葡(pu)萄酒(jiu)。也就是(shi)说(shuo),如果(guo)你(ni)在一款酒(jiu)中(zhong)找(zhao)到烟熏、丁香花的(de)气味,你(ni)就能猜(cai)测出酿(niang)这款酒(jiu)的(de)葡(pu)萄品种(zhong)一定是(shi)强劲的(de),比如西拉,慕合(he)怀(huai)特。


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